Filo_Shadow

Γραμμή Παραγωγής Φύλλου

Σχεδιασμένο για την κατασκευή εξαιρετικά λεπτών φύλλων ζύμης από αλεύρι, νερό, γάλα, βούτυρο, αυγά και αλάτι, για την παραγωγή μιας ευρείας γκάμας προϊόντων όπως μπακλαβάς και σαμόσα.

Δημιουργία Τέλειου Φύλλου: Ακρίβεια, Ευελιξία, Αρτιότητα τη διαχείριση ζύμης

Το φύλλο (φύλλο κρούστας ή φύλλο Μπακλαβά το λέμε συχνά στην Ελλάδα), λεπτό και φίνο, χρησιμοποιείται διπλωμένο, τυλιγμένο ή τσαλακωμένο με διάφορες γεμίσεις σε χιλιάδες γλυκές και αλμυρές παρασκευές, ιδιαίτερα της Βαλκανικής και της Μέσης Ανατολής, με διάσημο παράδειγμα τον μπακλαβά.

Η Γραμμή Παραγωγής Φύλλου της ELIN προσφέρει προσαρμογή στο είδος του παρασκευάσματος και άριστη διαχείριση της ζύμης. Τα στάδια παραγωγής περιλαμβάνουν τη λέπτυνση, το άνοιγμα, το στέγνωμα, το κρύωμα και τη συλλογή του τελικού προϊόντος. Όλη η διαδικασία γίνεται αυτόματα, ρυθμιζόμενα και σταδιακά, ώστε να μην ασκείται περιττή πίεση στη ζύμη και το τελικό προϊόν να αποκτά την υφή και τη γεύση του χειροποίητου φύλλου. Ανάλογα με την πρώτη ύλη και τις ανάγκες της κάθε συνταγής, οι μηχανές παράγουν φύλλα κρούστας, όσο λεπτά χρειάζεται, από 100μm (0,10mm) με πλάτος έως 1200mm. Αυτή η ευχέρεια επιτρέπει την παρασκευή πολλών διαφορετικών παρασκευασμάτων από παραδοσιακές πίτες και μπακλαβάδες μέχρι τορτίγιες και σαμόσα.

Διαθέσιμα μοντέλα: FL80, FL100, και FL120.

Χαρακτηριστικά

  • Πλήρως αυτόματη γραμμή, σχεδιασμένη για βιομηχανική χρήση
  • Τρεις διαθέσιμοι τύποι: Κανονική, Βαρέως τύπου (βιομηχανική λειτουργία) και Συμπαγής (για εξοικονόμηση χώρου)
  • Ειδικός σχεδιασμός για εύκολο καθαρισμό των ταινιών
  • Οθόνη αφής και συστήματα αυτόματου ελέγχου PLC και HMI
  • Δυνατότητα διαχείρισης διαφορετικών συνταγών
  • Ηλεκτροκινητήρες ελεγχόμενοι από μετατροπείς inverter
  • Κατασκευασμένο εξ ολοκλήρου από ανοξείδωτο χάλυβα
  • Δυνατότητα απομακρυσμένου ελέγχου

Περιγραφή Βασικής Γραμμής

Τυπική έκδοση

Filo_Standard

Συμπαγής έκδοση

Filo_Compact

Σταδιακή, χαμηλής πίεσης και αυτόματα ρυθμιζόμενη λέπτυνση ζύμης.

Πατενταρισμένο σύστημα με ρυθμιζόμενη αναλογία τεντώματος για τον έλεγχο του πάχους του φύλλου ζύμης.

Αφήνει το φύλλο μετά την έξοδό του από τον κώνο τεντώματος για να ξεκουραστεί και να σταθεροποιηθεί.

Σχεδιασμένο ειδικά για τέντωμα του φύλλου κατά μήκος.

Αφυδατώνει το φύλλο ζύμης. Κρυώνει στην τελευταία ταινία. Διαθέσιμο σε ηλεκτρικό, LPG ή φυσικό αέριο. Συμμορφώνεται στους αυστηρότερους κανονισμούς.

Συλλογή του φύλλου ζύμης σε τύμπανο ή με αυτόματο σύστημα γρουπαρίσματος και κόψιμο του φύλλου στις επιθυμητές διαστάσεις.

Ιδανικό για

Web Filo

Φύλλο

Web Baklava

Μπακλαβά

Web Samosa

Σαμόσα

Web Tortilla

Τορτίγια

paratha

Παράθα

Γραμμή Παραγωγής Φύλλου στα Μέτρα σας

Η Γραμμής Παραγωγής Φύλλου της ELIN όχι, μόνο καλύπτει, ένα τεράστιο εύρος συνταγών, αλλά ανταποκρίνεται και στη στρατηγική, τον τύπο και το μέτρο της δικής σας παραγωγικής δυναμικότητας. Εστιάζοντας στη διαχείριση της ζύμης ως ένα εύθραυστο, ζωντανό υλικό, κάθε βήμα – από την λέπτυνση έως τη συλλογή του τελικού προϊόντος – είναι προσεκτικά σχεδιασμένο, προκειμένου το προϊόν να διατηρεί την αρτιότητα του, χωρίς άσκηση περιττής πίεσης κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, μεγιστοποιώντας παράλληλη την ποιότητα, την ομοιογένεια και την απόδοση.  Με δυνατότητα επιλογής μέσα από 3 διαφορετικά μοντέλα, η Γραμμή Παραγωγής Φύλλου ELIN μπορεί να αποδώσει από 100kg/h έως 350kg/h. 

• FL80 παραγωγική δυναμικότητα 100 – 200kg/h
• FL100, παραγωγική δυναμικότητα 180 – 220kg/h
• FL120, παραγωγική δυναμικότητα 300 – 350 kg/h

Με αυτό το εύρος παραγωγικότητας καλύπτει τις ανάγκες οποιασδήποτε βιομηχανίας, παράγοντας με ακρίβεια και αρτιότητα φύλλο κρούστας κορυφαίας ποιότητας, για μια μεγάλη ποικιλία γλυκών και αλμυρών προϊόντων.

Τεχνικές Προδιαγραφές

Γραμμή Παραγωγής για Φύλλο BL 80 FL 100 FL 100 (HD)* FL 120 FL 120 (HD)* FE 60** FE 100**
Electricity (Voltage/Hz/ Phase)
380 / 50 / 3phase
Power (KW)
7,0
7,0
9,5
10,8
13,2
19,5
26,5
Max Thermal Capacity min – max (KW)
45 – 150
63 – 210
63 – 210
72 – 240
72 – 240
45 – 150
324
Dimensions LxWxH (m)
13,5×1,5×2,35
19,4×1,6×2,35
20×1,6×2,35
20,6×1,8×2,35
21,1×1,8×2,35
11,8×1,8×2,35
13×2,0x2,35
Filo width (cm)
80
100
100
120
120
60
100
Minimum filo thickness (μm)**
150 (0.15mm)
120 (0.12mm)
120 (0.12mm)
120 (0.12mm)
120 (0.12mm)
140 (0.14mm)
140 (0.14mm)
Productivity (kg/h)***
100 – 200
180 – 220
230 – 280
300 – 350
350 – 440
180 – 200
250 – 300

*HD: Μοντέλο βαρέως τύπου, ενισχυμένη κατασκευή για αυξημένη παραγωγικότητα.
**Δυνατότητα παραγωγής φύλλου με διαδικασία εξάλασης.
***Ανάλογα με την ποιότητα του αλεύρου που χρησιμοποιείται.
****Ανάλογα με το πάχος του φύλλου.

Κατεβάστε σήμερα, τον κατάλογό μας.

Ενδιαφέρεστε για αυτό το προϊόν;

Συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα και ένας από τους συμβούλους μας θα απαντήσει σε όλες τις ερωτήσεις σας!

Κύλιση στην κορυφή