BurekPie_Shadow

Γραμμή Παραγωγής για Μπουρέκι και Μπουγάτσα

Μορφοποιεί, ‘ανοίγει’, λαδώνει λεπτά φύλλα ζύμης, προσθέτει γέμιση και κόβει σε επιθυμητές διαστάσεις το τελικό προϊόν.

Μπουρέκι ανώτερης ποιότητας - Αυτοματοποιημένη παραγωγή με παραδοσιακό αποτέλεσμα

Είτε το ονομάσετε μπουρέκι, μπουρέκ, μπουγάτσα ή σπανακόπιτα, αυτή η παραδοσιακή δημιουργία βασίζεται σε λεπτά φύλλα ζύμης και μια ατελείωτη ποικιλία από νόστιμες γεμίσεις.

Η ειδικά σχεδιασμένη Γραμμή Παραγωγής για Μπουρέκι της ELIN είναι μια τεχνολογικά προηγμένη λύση που συνδυάζει την αυθεντικότητα της παράδοσης με την υψηλή αποδοτικότητα. Με δυνατότητα άρτιας διαχείρισης κάθε συνταγής και μέθοδο ήπιας λέπτυνσης, που βασίζεται στις αποκλειστικές πατέντες της ELIN, η γραμμή δημιουργεί τέλειο λεπτό φύλλο, διασφαλίζοντας γεύση και υφή αντάξιες των χειροποίητων προϊόντων.

Η διαδικασία ξεκινά με τη μορφοποίηση του ζυμαριού σε φύλλο. Κατόπιν η γραμμή λαδώνει το φύλλο και από τις δύο πλευρές, χάρη στο πατενταρισμένο σύστημα αυτόματης εκκίνησης και παύσης λαδώματος, προσθέτει γέμιση με μεγάλη ακρίβεια και κόβει το τελικό προϊόν στις επιθυμητές διαστάσεις. Η λειτουργία της είναι κατάλληλη για κάθε είδος γέμισης: κρέμα, λαχανικά, κρέας και άλλες πρώτες ύλες, προσφέροντας τη δυνατότητα παραγωγής μίας ευρείας και ελκυστικής προϊοντικής γκάμας.

Χαρακτηριστικά

  • Πλήρως αυτόματη γραμμή, σχεδιασμένη για βιομηχανική χρήση
  • Κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα και υλικά κατάλληλα για άμεση επαφή με τρόφιμα
  • Ειδικός σχεδιασμός για εύκολο καθαρισμό των ταινιών
  • Οθόνη αφής και συστήματα αυτόματου ελέγχου PLC και HMI
  • Δυνατότητα διαχείρισης διαφορετικών συνταγών
  • Ηλεκτροκινητήρες ελεγχόμενοι από μετατροπείς inverter
  • Δυνατότητα απομακρυσμένου ελέγχου

Περιγραφή Βασικής Γραμμής

Συμπαγής έκδοση

Burek-Compact-Version

Έκδοση βαρέως τύπου

Burek-Heavy-Duty-Version

Ανύψωση μπολ και μεταφορά ζύμης στην προ-τροφοδοσία.

Παρέχει κομμάτια ζύμης στο τροφοδοτικό ζύμης.

Σταδιακή, χαμηλής πίεσης και αυτόματα ρυθμιζόμενη λέπτυνση ζύμης.

Πατενταρισμένο σύστημα με ρυθμιζόμενη αναλογία τεντώματος για τον έλεγχο του πάχους του φύλλου ζύμης.

Σταθεροποιεί το φύλλο ζύμης στον πάγκο και το γκρουπάρει.

Περιλαμβάνει τα στάδια λαδώματος, γεμίσματος, διπλώματος ή τυλίγματος και κοπής του τελικού προϊόντος.
Διαθέτει πατενταρισμένο σύστημα αυτόματης εκκίνησης και παύσης λαδώματος, που ελέγχει την κατανομή λαδιού πάνω στο φύλλο ζύμης.

Ιδανική για

Burek

Μπουρέκι

Pies

Πίτες

Spring Rolls

Spring Rolls

Rollinis

Ρολίνια

Παράδοση, ποιότητα και τεχνολογική υπεροχή

Οι γραμμές παραγωγής για Μπουρέκι, σπανακόπιτα, μπουγάτσα και πίτες της ELIN, ενσωματώνουν καινοτομίες σε πολλά σημεία της γραμμής, ενισχύοντας συνολικά τόσο την αποδοτικότητα όσο και την ποιότητα της παραγωγικής διαδικασίας και του τελικού προϊόντος.

Ένα πλήθος γεμιστικών συστημάτων (λοβωτή αντλία, monopump, πνευματική, εμβολοφόρα κ.ά.), κατάλληλα για κρέμα, λαχανικά, κρέας και άλλες πρώτες ύλες, δίνει τη δυνατότητα σε κάθε παρασκευαστή να φτιάξει όποια συνταγή επιθυμεί.

Η ELIN με την τεχνογνωσία και την ευελιξία της μπορεί να σχεδιάσει και να προσαρμόσει απόλυτα τη γραμμή στις ανάγκες του συνταγολογίου σας και της επιχείρησής σας, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη λύση που συνδυάζει παράδοση, ποιότητα και τεχνολογική υπεροχή.

Τεχνικές Προδιαγραφές

Γραμμή Παραγωγής για Μπουρέκι SRB 80 SRB 100 SRB 120 SRB 120 (HD)* SRB 150 SRB 150 (HD)*
Electricity (Voltage/Hz/ Phase)
380 / 50 / 3phase
Power (KW)
8,6
9,2
10,2
12,4
10,8
13,0
Dimensions LxWxH (m)
14,8×1,5×2,25
15,8×1,7×2,25
17,8×1,9×2,25
18,4×1,9×2,25
18,8×2,2×2,25
19,4×2,2×2,25
Dimensions LxWxH (m) Compact version
–
13,5×1,7×2,25
15,8×1,9×2,25
–
–
–
Filo width (cm)
80
100
120
120
150
150
Minimum filo thickness (μm)**
200
140
140
120
140
120
Productivity (kg/h)***
300 – 400
650 – 800
750 – 900
750 – 1200
850 – 1200
850-1450

*HD: Μοντέλο βαρέως τύπου, ενισχυμένη κατασκευή για αυξημένη παραγωγικότητα.
**Ανάλογα με την ποιότητα του αλεύρου που χρησιμοποιείται.
***Η παραγωγικότητα υπολογίζεται με: πάχος 200μm, ταχύτητα 20m/min, αναλογία γέμισης/ζύμης 50/50, ευθύγραμμο προϊόν χωρίς τύλιγμα.

Κατεβάστε σήμερα, τον κατάλογό μας.

Ενδιαφέρεστε για αυτό το προϊόν;

Συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα και ένας από τους συμβούλους μας θα απαντήσει σε όλες τις ερωτήσεις σας!

Κύλιση στην κορυφή