Katayifi_Hero

Μηχανή Κανταΐφι ELIN

Ο τέλειος σύμμαχος για ασυναγώνιστη ζύμη κανταΐφι, την πιο φίνα βάση στο αλμυρό κιουνεφέ, στο γλυκό σιροπιαστό, σε ευφάνταστες δημιουργίες υψηλών μενού και σε λαχταριστά ταψιά τοπικών ζαχαροπλαστείων.

Η Τέχνη στο Κανταΐφι με τη Δύναμη της Τεχνολογίας

Κάποιοι το λένε “μαλλιά αγγέλου”, άλλοι “kadayif” – όπως κι αν το πεις, το κανταΐφι, η παρασκευή του ζητά μια μηχανή, που να διαχειρίζεται έξυπνα και να ενοποιεί τέλεια τα υλικά σε μία υγρή ρευστή ζύμη, να δίνει σχήμα στις φίνες ίνες και να τις ψήνει σταδιακά και να μπορεί να τις κρυώσει με τον ίδιο τρόπο. Η μηχανή για κανταΐφι της ELIN ανταποκρίνεται σε αυτές τις επιταγές.

Περιλαμβάνει κάθε φάση παραγωγής, ξεκινώντας από την ανάδευση των υλικών και την ξεκούραση της ζύμης σε δύο ειδικά σχεδιασμένα μίξερ, που η εναλλάξ λειτουργία τους επιτρέπει τη συνεχή παραγωγή κανταϊφιού.
Κατόπιν η ρευστή ζύμη μεταφέρεται μέσω μιας αντλίας στον διανομέα, όπου παίρνει σχήμα. Στο στάδιο του ψησίματος, οι λεπτές ίνες τοποθετούνται σε μια θερμαινόμενη επιφάνεια του φούρνου τούνελ. Τέλος, το τελικό προϊόν συγκεντρώνεται στον πάγκο συλλογής, όπου κρυώνει σταδιακά.

Όλη η διαδικασία γίνεται αυτόματα, ρυθμιζόμενα και έξυπνα, ώστε κάθε παρτίδα ζύμης να ακολουθείται από την αμέσως επόμενη, με παραγωγή χωρίς διακοπή και τελικό προϊόν που συναγωνίζεται σε υφή και γεύση το σπιτικό.

Διαθέσιμα μοντέλα: K230, KL150 και KL250.

Χαρακτηριστικά

  • Σχεδιασμένη για βιομηχανική χρήση
  • Κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα και υλικά κατάλληλα για τρόφιμα
  • Ρύθμιση ταχύτητας
  • Δυνατότητα διαχείρισης συνταγών
  • Ηλεκτροκινητήρες ελεγχόμενοι από inverters
  • Δυνατότητα απομακρυσμένου ελέγχου

Περιγραφή Μηχανής

Μοντέλα KL150 και KL250

Katayifi_Straight_Run_Version

Μείξη υλικών στο μίξερ για τη δημιουργία της ρευστής ζύμης και μεταφορά της σε δεύτερη δεξαμενή.

Μεταφέρει τη ρευστή ζύμη στον διανομέα, εξομαλύνει τη ροή μεταξύ των δύο σταδίων της διαδικασίας.

Δίνει στη ρευστή ζύμη, σχήμα με σταθερή ροή και ρυθμιζόμενο πάχος. Οι φίνες ίνες κανταΐφι εναποθέτονται στην επιφάνεια του φούρνου τούνελ.

Μεταδίδει θερμότητα υπέρυθρα με καυστήρες φυσικού αερίου ή υγραερίου. Προσφέρει αυτόματο προγραμματισμό λειτουργίας, δυνατότητα παρακολούθησης της φλόγας, ρύθμιση της ισχύος.

Χοάνη παλινδρομικής κίνησης για την ομαδοποίηση των προϊόντων. Προωθεί αυτόματα τον ιμάντα μεταφοράς μόλις ολοκληρωθεί κάθε παρτίδα.

Σταδιακό κρύωμα και συλλογή των τελικών προϊόντων για περαιτέρω χειρισμό ή συσκευασία.

Μοντέλο K230

Katayifi-Round-Plate-Version
1. Μίξερ

Δύο δεξαμενές λειτουργούν εκ περιτροπής και εναλλάξ στα στάδια της μείξης υλικών και της ξεκούρασης της ρευστής ζύμης, εξασφαλίζοντας απρόσκοπτη ροή της παραγωγής. Όσο στέκεται ή αδειάζει η μία, υποδέχεται νέα υλικά η άλλη.

Μεταφορά της έτοιμης παρτίδας ζύμης στο επόμενο στάδιο για τον σχηματισμό του κανταϊφιού.

Φίνες ίνες κανταΐφι εναποθέτονται στην κυκλική περιστρεφόμενη πλάκα που μεταδίδει θερμότητα υπέρυθρα με καυστήρες είτε φυσικού αερίου είτε υγραερίου. Ειδική ξύστρα αφαιρεί το προϊόν από τη μεταλλική επιφάνεια. Το σύστημα προσφέρει αυτόματο προγραμματισμό λειτουργίας, δυνατότητα παρακολούθησης της φλόγας, ρύθμιση της ισχύος.

Απορροφά την υγρασία, εξασφαλίζοντας καλύτερο περιβάλλον εργασίας και ανώτερη ποιότητα τελικού προϊόντος.

Σταδιακό κρύωμα και συλλογή των τελικών προϊόντων για περαιτέρω χειρισμό ή συσκευασία.

Ιδανικό για

web Katayifi

Κλασσικό Σιροπιαστό Κανταΐφι

web Kataifi_Nests

Φωλιές με Γέμιση

web Kunefe

Κιουνεφέ

Μηχανή Κανταΐφι για Υψηλή Παραγωγή

Η Μηχανή για Κανταΐφι της ELIN είναι σχεδιασμένη για 24ωρη εντατική λειτουργία και πληροί τα πιο αυστηρά κριτήρια υγιεινής και ασφάλειας διασφαλίζοντας το κατάλληλο περιβάλλον για την αρτιότητα του τελικού προϊόντος. Συνδυάζει την ήπια επεξεργασία της ζύμης με τη μέγιστη ακρίβεια και εξυπηρετεί ποικιλία συνταγών.

Είναι διαθέσιμη με δυνατότητα λειτουργίας τόσο με φυσικό αέριο όσο και με υγραέριο, σε δύο μοντέλα και τρεις τύπους, που καλύπτουν διαφορετικές παραγωγικές δυναμικότητες και ανάγκες.

Διαθέτει σύστημα αυτόματης κοπής και ρύθμισης στις επιθυμητές διαστάσεις και σε προσαρμοσμένο πάχος, καθώς και δυνατότητα τοποθέτησης του προϊόντος σε ταψί περιστρεφόμενο ή σε φούρνο τούνελ για μεγαλύτερη παραγωγή. Διατίθεται επίσης με ανοξείδωτο θόλο για την απορρόφηση υγρασίας και αναθυμιάσεων, που εξασφαλίζει καλύτερο περιβάλλον εργασίας και ανώτερη ποιότητα τελικού προϊόντος. Ολόκληρη η διαδικασία ελαχιστοποιεί τη μηχανική καταπόνηση της ζύμης, διατηρώντας ακέραιη τη δομή και τα παραδοσιακά χαρακτηριστικά του χειροποίητου προϊόντος.

Τεχνικές Προδιαγραφές

Μηχανή Κανταΐφι K230 KL150 KL250
Electricity (Voltage/Hz/ Phase)
380 / 50 / 3phase
Power (KW)
8,6
9,2
10.2
Thermal Capacity (KW)
Max 80
Max 176
Max 265
Dough Capacity (kg/h)
Up to 80
150
250
Dimensions LxWxH (m)
2,4 x 2,4 x 2,1
12,5 x 2,0 x 2,45
17,0 x 2,0 x 2,45

Κατεβάστε σήμερα, τον κατάλογό μας.

Ενδιαφέρεστε για αυτό το προϊόν;

Συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα και ένας από τους συμβούλους μας θα απαντήσει σε όλες τις ερωτήσεις σας!

Κύλιση στην κορυφή