Ο κύκλος εργασίας για τα οριζόντια ζυμωτήρια της ELIN είναι πλήρως προγραμματιζόμενος μέσω PLC και HMI, με απεριόριστο αριθμό ταχυτήτων χάρη στη χρήση inverter, επιτρέποντας την αποθήκευση προγραμμάτων και την ακριβή επανάληψη προδιαγραφών μείξης και επεξεργασίας. Προαιρετικά, ο κάδος διαθέτει διπλό τοίχωμα με κυκλοφορία ψυχρού υγρού, προστατεύοντας τη ζύμη από υπερθέρμανση.

Η πρόσβαση σε όλα τα σημεία του μηχανήματος είναι εύκολη για καθαρισμό. Όλα τα εξαρτήματα που υποστηρίζουν και επιτρέπουν την περιστροφή των αξόνων ή άλλων κινούμενων μερών του μίξερ – είναι τοποθετημένα εξωτερικά του κάδου, σημαίνει ότι δεν έρχονται σε επαφή με το τρόφιμο και άρα η συντήρηση γίνεται πιο εύκολα, η ζύμη προστατεύεται και το μηχάνημα είναι πιο ασφαλές υγειονομικά, όπως απαιτείται στη βιομηχανία τροφίμων.